Pour les parents qui en veulent plus
Chicoutimi Chrysler

Merci à Chicoutimi Chrysler de nous permettre d'effectuer nos tournées de presse à bord de voitures familiales sécuritaires

Recette pour recevoir durant la semaine

12 février 2014

Famille reporter Régeol, région Laval
Auteur(e)

Famille reporter Régeol, région Laval

Guénaëlle Régeol - Famille reporter Régeol - Région de Laval

En savoir plus
Recette pour recevoir durant la semaine
Note :

Vous avez vos grands-parents à souper un soir de semaine et vous souhaitez servir autre chose que le pâté chinois habituel, mais vous avez travaillé toute la journée. Voici une belle recette qui plait aux enfants, mais qui est aussi grandement apprécié des invités. Notre famille testeuse a également commenté pour vous.

Bon appétit!

Commentaires de la famille testeuse

Nous avons apprécié cette recette.

Les cubes de veau étaient tendres à souhait.

Les enfants ont aimé la texture de la viande.

Les plats mijotés sont pratiques pour les soirs de semaine.

Les portions sont généreuses.

Nous avons servi cette casserole de veau aux champignons sur de fines nouilles aux œufs avec des légumes.

Un peu dispendieux, étant donné le veau et les champignons shiitake, mais, a mon avis, on pourrait remplacer cette variété de champignons par des champignons blancs ou café.

Par contre, les shiitakes donnent beaucoup de saveur à ce plat.

Portions: 8
Préparation: 30 min
Cuisson: 6h50
Mode de préparation: Mijoteuse

Ingrédients
1/3 t (80 ml) de farine
2 1/2 lb (1,25 kg) de cubes de veau à ragoût
2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale
2 c. à tab (30 ml) de beurre
1 oignon haché
3 poireaux hachés (les parties blanche et vert pâle seulement)
2 gousses d'ail hachées finement
1 feuille de laurier
3/4 c. à thé (4 ml) de sel
3/4 c. à thé (4 ml) de poivre noir du moulin
1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
2 1/2 t (625 ml) de bouillon de poulet
4 t (1 L) de petits champignons blancs ou café
2 t (500 ml) de champignons shiitake, les pieds enlevés
2 c. à tab (30 ml) de jus de citron
1/2 t (125 ml) de crème à 35% (facultatif)
1/4 t (60 ml) de persil frais, haché

Préparation

1. Mettre la farine dans un plat peu profond. Ajouter les cubes de veau et mélanger pour bien les enrober. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de veau, en plusieurs fois, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les cubes de veau dans la mijoteuse. 

2. Dégraisser le poêlon. Ajouter 1 c. à tab (15 ml) du beurre, l'oignon, les poireaux, l'ail et la feuille de laurier et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter 1/2 c. à thé (2 ml) du sel et du poivre, le thym, la muscade et le bouillon de poulet. Porter à ébullition en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules, puis verser le mélange d'oignon dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 7 heures (ou à intensité élevée de 4 à 5 heures).

3. Dans le poêlon, chauffer le reste du beurre à feu moyen-vif. Ajouter les champignons blancs, les champignons shiitake et le reste du sel et du poivre et cuire, en brassant, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés. Ajouter les champignons et le jus de citron dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes. Ajouter la crème, si désiré, et le persil et mélanger. Retirer la feuille de laurier.

Imprimer
Commentaires par Disqus

Concours

Concours

Familles d’Aujourd’hui, en collaboration avec ses partenaires, vous promet des concours qui vous emballeront! Des voyages au soleil dans une destination famille, des régimes d'épargne-études, des séjours dans des camps de vacances, des livres, des jeux et encore plus… Bien des surprises vous attendent.

De Concours >