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Biscuits de pain d’épice

12 février 2014

Famille reporter Régeol, région Laval
Auteur(e)

Famille reporter Régeol, région Laval

Guénaëlle Régeol - Famille reporter Régeol - Région de Laval

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Biscuits de pain d’épice
Note :

Donne environ 60 biscuits

6 tasses de farine

1 c. à table de levure chimique

2 ½ c. à table de mélange d’épices

1 tasse de shortening

1 tasse de mélasse

1 tasse de cassonade

½ tasse d’eau

1 œuf

1 c. à table de vanille

Mélanger la farine, la levure chimique et les épices. Mettre de côté.

Mélanger le shortening, la mélasse, la cassonade, l’eau, l’œuf et la vanille

Incorporer les ingrédients secs graduellement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Diviser en trois portions, recouvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pour trois heures.

Préchauffer le four à 350 °F. Rouler la pâte sur une surface farinée, environ ¼ de pouce d’épaisseur. Utiliser un emporte-pièce. Placer les biscuits à deux pouces d’intervalle sur une plaque non graissée.

Cuire 10 à 12 minutes, retirer du four et laisser reposer sur une grille.

Glacer les biscuits selon votre inspiration!

Glaçage

Sucre à glacer et quelques gouttes d’eau, jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.

Commentaire de notre famille testeuse

Recette simple. Donne une grande quantité de biscuits. Les enfants adorent inventer des histoires avec les petits bonshommes avant de les déguster. Le gout des épices est délicat et les biscuits ne sont pas trop sucrés. Texture intéressante, ni trop molle, ni trop dure.

Les enfants auraient aimé que les biscuits goutent davantage les épices.

Étant donné que je n’avais pas de poche à pâtisserie, j’ai utilisé un sac Ziploc sur lequel j’ai fait un très petit trou pour décorer les biscuits avec le glaçage. Pour une belle consistance, attention de ne pas mettre trop d’eau dans le sucre à glacer.

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