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Pour éviter les pertes de votre citrouille

18 octobre 2015

Anika Landry
Auteur(e)

Anika Landry

à venir.

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Pour éviter les pertes de votre citrouille
Note :

Vos petits monstres déambuleront très bientôt dans les rues. L’Halloween est une belle fête pour les petits et les grands enfants. En plus de la décoration, une des activités préférées des miens, même s’ils sont rendus grands, est de vider et décorer leur citrouille. Trop longtemps j’ai gaspillé et sous-estimé tout ce qu’on peut faire avec la chaire. Je ne faisais que faire chauffer les graines au four parfois avec des saveurs pour les manger avec l’écaille comme grignotines.

Il y a tellement de belles recettes à la citrouille qu’il faut aller détacher le maximum de chaire. Ce sont des recettes santé remplies de vitamines, peu coûteuses et qui font l’unanimité même chez les enfants en général. On peut faire bouillir en ajoutant un peu d’eau aux morceaux moins bien coupés ou toute la chaire pour la réduire en purée pour la congeler et faire différentes recettes comme des potages ou simplement en ajouter dans la sauce à spaghetti. On peut aussi couper en cubes, les congeler dans un sac pour congélateur et les utiliser pour des mijotés par exemple.

Voici des suggestions de recettes simples qui vous aideront à apprécier le goût de la citrouille et a passé vos restes de citrouille.

Crêpe à la citrouille

Remplacer une partie des ingrédients liquides de votre recette habituelle par de la purée de citrouille. Vous pouvez faire un coulis avec un mélange de coulis, de yogourt nature et de cassonade.

Potage simple et rapide à la citrouille

Ajouter du lait évaporé ou de la crème à cuisson 5% et un peu de bouillon de poulet à de la purée de citrouille et des épices au goût. Selon ce que vous avez sous la main, vous pouvez ajouter un peu de patate, oignon, céleri ou carotte.

Soupe délicieuse à la citrouille et chou-fleur au cari

Utiliser 4 tasses de cubes de citrouille, 2 tasses de chou-fleur, un peu de céleri, environ 1 tasse de bouillon de poulet, environ 1 tasse de lait, 1 feuille de laurier (à retirer avant de passer au mixeur), huile d'olive, 1c. à thé de cari, sel, poivre.

Potage à la citrouille (Source : http://www.livrevirtuel.com/)

Ingrédients:

80 ml d'oignon haché
80 ml de céleri haché...
45 ml de beurre
30 ml de farine
250 ml de bouillon de poulet
250 ml de lait
2.5 ml de paprika
1 ml de muscade
Sel et poivre au goût
1 litre de purée de citrouille
250 ml de crème 15% M.G.
Bacon cuit émietté au goût
Croûtons de pain au goût

Préparation:

Dans une casserole, blondir légèrement l'oignon dans le beurre, puis le céleri. Ajouter la farine; cuire quelques minutes sans cesser de remuer. Ajouter bouillon de poulet et lait; cuire en remuant jusqu'au point d'ébullition. Incorporer assaisonnements et purée de citrouille. Mijoter doucement quelques minutes. Ajouter la crème; servir immédiatement dans des bols individuels en parsemant de bacon et croûtons.

Vous pouvez également retrouver ces deux recettes dans la section Recettes du site de Familles d’Aujourd’hui.

Muffin à la citrouille

Tarte à la citrouille

Finalement, contrairement à il y a 3 ou 4 ans, il existe maintenant plusieurs recettes à la citrouille sur Internet dont certaines plus originales comme les lasagnes à la citrouille grillée ou le risotto à la citrouille et aux fruits de mer. Si vous désirez pousser plus loin vos recherches, vous en trouverez plusieurs en consultants les liens suivants :

http://www.ricardocuisine.com/recherche/mot-cle/citrouille/

http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/idees-repas/saison/automne/30-recettes-a-la-citrouille/m/26

http://www.recettes.qc.ca/thematique/theme/la-citrouille-191

http://qc.allrecipes.ca/recettes/tag-688/citrouille.aspx

Bonne dégustation! 

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